MENY
Igår stod jag för matlagningen här hemma och då blev det kycklingsouvlaki med rostad potatis och tzatziki. Har vid flera tillfällen lagat souvlaki men med fläskfile och tyckte det var dags att prova med ett annat protein och det blev supergott om inte godare med kyckling!
Kycklingsouvlaki med rostad potatis och tzatziki, 3-4 portioner
Ingredienser
Kycklingsouvlaki
700gram kycklinginnerfilé
Grillspett (blötlagda)
2st klyftor vitlök
Olivolja
Salt&peppar
Rosmarin
Timjan
1/2 citron (rivet skal och pressad citronsaft)
Tzatziki
1gurka
3dl grekisk youghurt
3 vitlöksklyftor (pressade/rivna)
Salt&svartpeppar
Rostad potatis
800gram delikatesspotatis
Olivolja
1 citron
Oregano
Salt&peppar
Gör så här
Marinaden
1.Blanda olivolja, skivad vitlök, pressad citron & rivet skal i en skål och krydda med timjan, rosmarin samt salt&peppar och blanda till en marinad.
2. Lägg ner kycklingen i marinaden och låt stå i minst 1 timme.
3. Sätt på ugnen på 225 grader. Lägg grillspett i blöt.
Rostad potatis
4. Tvätta och halvera potatisen och lägg på en plåt.
5. Ringla över olivolja ovh krydda med oregano, salt&svartpeppar.
6. Halvera citronerna och lägg med snittytan uppåt på plåten.
7. Rosta potatisen i ugnen i ca 30-40min.
Tzatziki
8. Grovriv gurkan och pressa ut vätskan med händerna. Blanda gurkan med yoghurt, pressad vitlök, salt och peppar i en skål.
Kycklingsouvlaki
9. Trä kycklingen på grillspetten. Stek/grilla spetten och låt köttet få fin yta, sänk sedan värmen och låt kycklingen gå klart.
10. Pressa saften från de grillade citronerna över potatisen och servera tillsammans med souvlaki och tzatziki.
0